岩手がもとは、岩手の大自然に育まれた良質な肉質と、かも特有の臭みが少ない点が特徴のあいがもです。かもの脂には、「不飽和脂肪酸」が多く含まれており、融点が低く冷めても固まらない性質を持っている消化に優しい脂です。さらにかも肉は鉄分、ビタミンA、ビタミンB1なども豊富に含んでいる、ヘルシーなお肉です。